„Post Ranch Inn“, vienas iš svarbiausių Kalifornijos kurortų, išpirko paskutinius Sierra Mar restorano nuomos metus kartu su didele vyno rūsio dalimi, kurioje yra Vyno žiūrovas Didysis apdovanojimas.
Prabangaus nekilnojamojo turto „Passport Resorts“ savininkas sumokėjo neatskleidžiamą sumą Tony ir Tricia Perrault, kurie 14 metų išsinuomojo ir valdė „Sierra Mar“ restoraną, įsikūrusį ant uolos, iš kurios atsiveria vaizdas į Didžiojo Suro pakrantę. Atskiru sandoriu „Passport Resorts“ sutiko įsigyti 1 687 vynus iš „Perraults“ rūsio. Sandoris buvo sudarytas balandžio 27 d.
Nors jie nuomojo restoraną, „Perraults“ priklausė vyno rūsys, kuriame buvo apie 20 000 butelių. Per daugelį metų Tony sukūrė iki 4200 pasirinkimų, apimančius geriausius 1960-ųjų, 70-ųjų ir 80-ųjų Bordo, Burgundijos ir Kalifornijos vynų vardus.
Pasak Tony Perrault, užeigos savininkai sumokėjo 500 000 USD už maždaug trečdalį rūsio. Šis įsigijimas apima daugiausia aukščiausios klasės kolekcinius daiktus iš Bordo, Burgundijos ir Kalifornijos, tačiau nedaugelį mažiau žinomų Kalifornijos vynų, kuriuos pats Perrault vertino, pavyzdžiui, „Petite Sirahs“, „Zinfandels“ ir senesnius „Cabernets“ bei „Chardonnays“ iš mažiau pažįstamų vyninių.
„Tonio sąrašas buvo fenomenalus“, - sakė Peteris Heilemanas, „Passport Resorts“, kuris taip pat valdo ir valdo viešbutį „Hana-Maui“ Havajuose ir „Jean-Michel Cousteau Resort“ Fidžio salose, vadovaujantis partneris. „Jo plotis buvo neįtikėtinas, tačiau kai kuriose srityse jis buvo labai mažas. Įsigijome puikaus vynų sąrašo šerdį. Dabar turime išeiti ir agresyviai pirkti, kad turėtume labai gilų vynų sąrašą. “
Vyno direktorius Dominique'as Dacruzas, kuris buvo pirmininkaujantis „Perraults“ vynų sąrašui, toliau eis. Viešbutyje taip pat apsistoja virėjas Craigas von Foersteris, restorane patiekiantis modernią Kalifornijos virtuvę, ir Wanda Straw, restorano vadovė.
Dacruzas negaišta laiko papildydamas kolekciją. „Turėtume gauti neseniai įsigytą rūsį su papildomais 300 rinkinių ir 1 000 butelių“, - el. Laiške parašė Dacruzas. Kita įsigyta kolekcija bus įtraukta į sąrašą per ateinančias savaites. „Po daugybės susitikimų, - tęsė jis, - neabejoju„ Post Ranch “ketinimais skirti daug biudžeto vyno programai ir esu nusiteikęs pirkti.
Sprendžiant, kokius vynus pirkti, Heilemanas sako sutelkęs dėmesį į tai, ko nori „Post Ranch Inn“ klientai - apskritai į švenčiamus vynus iš pagrindinių regionų -, o ne į keistus pasirinkimus, kuriuos pirmenybę teikė Perrault. „Šiuos eklektiškus senus vynus smagu turėti, bet jei turime nuvilti vieną norimą klientą iš 100, tebūnie taip. Mieliau išleisčiau pinigus, kad turėčiau mažiau vynų, bet daugiau gylio “.
Perraultas tikisi rasti vieną restorano pirkėją likusiems 12 000 butelių maždaug 2500 vynų, kurie, jo vertinimu, iš viso verti 1 milijoną dolerių. „Aš esu giliai įlindęs į vynus, sudėdamas tikslų inventorių“, - sakė jis telefonu. „Čia yra daug tikrai gero vyno. Tai suteiktų bet kuriam restoranui kelią į Didįjį apdovanojimą “.
Pasas pasielgė dabar, nes jis šiemet stato dar 10 kambarių 30 kambarių kurorte. 10 naujų kambarių statomi ant uolos krašto į pietus nuo restorano. Kambariai nebus matomi vakarienininkams, kaip ir kiti 30 šiaurėje esančių kambarių. 'Mes taip pat norime šiek tiek patobulinti restorano galą', - paaiškino Heilemanas. „Geriau užbaigti sandorį dabar, kad nereikėtų varginti Tonio ir Trisho paskutiniais jų nuomos metais.