Paprasta pagrindinių baltųjų vynų skonio komponentų vizualizacija ir kaip jie išreikšti skirtingomis veislėmis. Šioje lentelėje yra 16 įvairiausių baltojo vyno veislių ir 10 pagrindinių skonio komponentų.
Skirtingų baltų vynų skonio profiliai
Suprasti skirtingų baltųjų vynų subtilybes pradedama nustatant kiekvienos veislės pagrindinius skonius. Nors yra keletas unikalių pavyzdžių, daugumą baltojo vyno aromatų galima suskirstyti į šias 10 grupių:
- Citrusinis vaisius: Įskaitant citrinos, kalkių, greipfrutų, apelsinų ir citrusinių vaisių aromatus
- Kauliniai vaisiai: Įskaitant nektarino, persikų, abrikosų, obuolių ir kriaušių aromatus
- Atogrąžų vaisiai: Įskaitant ananasų, mangų, kivių, dėlių, pasiflorų aromatus
- Medus: Saldūs medaus kvapai ar vyno rūšis, panaši į bičių vašką
- Bendras kūnas: Nuo šviesos iki turtingos
- Kremiškumas (arba riebumas): Kartais gomuryje yra kreminio aromato, o dažnai - riebumo tekstūra
- Mineralai (arba sutraukimai): Tekstūrinė švelnaus purumo aromatinga kokybė, vasaros dieną kvepianti šviežiai sudrėkintu asfaltu (dar vadinama petichor)
- Kartumas: Ryškus kartokas, į chininą panašus skonis
- Žoliniai aromatai: Vyno žolelių, žolelių ar kiti „žali“ aromatai
- Gėlių aromatai: Gėlė kvepia nuo šviesiai baltų gėlių iki intensyvios rožės
Iš kur šie aromatai?
Skirtinguose vynuose dominuojantys skoniai atsiranda dėl skirtingo lygio aromato junginių. Vyno aromato junginiai vadinami „stereoizomerais“, kurie chemiškai atspindi tikrus vaisių kvapus. Taigi, jei jūs galite užuosti nektarino vyną, užuodžiate aromatinių junginių derinį, kurį mūsų nosis įvardija kaip tą patį.
Kai kurie skonio profiliai, pavyzdžiui, „kremiškumas“, yra ne iš vynuogių, o iš vyno gamybos metodas. Be to, individualiam vyno skonio profiliui įtakos turi regionas, kuriame auga vynuogės. Štai kodėl „Sauvignon Blanc“ iš Napos skonis skiriasi nuo „Sauvignon Blanc“ iš Luaros slėnio .
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarKas toliau
Ši lentelė skirta padėti nustatyti pagrindinius baltojo vyno veislių skonio profilius ir palyginti juos. Tai turi būti bendra apžvalga, tikriausias testas bus kiekvienos veislės degustavimas, siekiant sukurti savo protinio vyno skonio repertuarą. Jei norite gauti daugiau informacijos, nedvejodami patikrinkite atnaujinta vyno aromato diagrama daugiau skonių.
Žr. Vyno aromato lentelę
Skonio profiliai raudonuose vynuose
Vizualizuokite 16 įprastų raudonųjų vynų skonio profilius.
Raudonojo vyno skoniai