Nors Pietų Amerikoje rasite visų įprastų įtariamųjų („Cabernet Sauvignon“, „Chardonnay“, „Sauvignon Blanc“ ir kt.), Yra keletas mažiau žinomų veislių, įgavusių unikalų Pietų Amerikos identitetą.
veršienos osso bucco vyno poravimas
Galbūt jūs jau esate gerai susipažinęs su Malbecu, tačiau kiti (pvz., Paísas) tik dabar pliaupia už Pietų pusrutulio ribų.
Penkios žinomos Pietų Amerikos vyno veislės
Malbecas
Aišku, kad garsiausios veislės Pietų Amerikoje populiariausias Malbekas yra auksinis žemyno vaikas. Prieš 20 metų Malbeco niekas negėrė, net ir prancūzai (bent jau kiekiai), tačiau nuo jo bumo Argentinoje visi vėl geria vynuoges –Įskaitant prancūzus. Argentinietis Malbecas, užaugęs daugiau nei dešimtmetį kaip populiariausias dvidešimties dolerių popmuzikas (bent jau juodo ir ąžuolo girtuokliams), yra užaugęs - ir paaiškėjo, kad tai nieko nuostabaus. Rasite daugybę „Malbec“ stilių, spindinčių kelią į jūsų taurę. Čia yra trys, kad galėtumėte stebėti:
Senasis vynmedis Malbecas:Senieji vynuogynai
Kai kurie gali pardavinėti senus vynmedžius kaip 30–40 metų, tačiau tikrai senas vynmedis Malbec kai kuriais atvejais yra gerokai vyresnis nei 100 metų . Malbecas kaip atvykęs į žemyną daugiau nei prieš 150 metų, kur pirmosios plantacijos greičiausiai buvo Pietų Čilėje netoli uostamiesčio Concepción. Šioje vietovėje rasite daugiau nei šimtmečio senumo „Malbec“ vynmedžius, gaminančius laukinius ir gėlinius „Malbec“ su šilkiniais lygiais taninais ir gaiviu rūgštumu (lengviau ir pikantiškiau nei sodrus argentinietiškas stilius, kurį visi gerai žinome). Iš vynų dažnai gaminamas lauko mišinys su kitomis vietinėmis senų vynuogių veislėmis. Be Pietų Čilės, Argentinoje (ypač Mendozoje) yra keletas daugiau nei 80 metų senumo „Malbec“ vynmedžių, kurie gamina išskirtinai subalansuotus vynus.
- Pagrindiniai regionai: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Čilė - „Itata“ („San Rosendo“), Maule, Bio Bio
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Argentina - Achaval Ferrer „Finca Mirador“, Čilė Malbec de los Angeles - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Vaisingas, kasdienis Malbekas
Argentinos „Malbec“ užpuolė prekybos centrų lentynas dėl rimtos priežasties: ji gali pasiūlyti sodrų, koncentruotą vyną, kurio realus glugable už lengvą kainą. Tai faktiškai „Napa Cabernet“, tačiau paprastai kainos ir kokybės santykis yra daug geresnis, nes ypač Argentinoje žemės ūkio išlaidos yra daug mažesnės. Rasite daug tvirtų „Malbec“ vynų, turinčių pluminių tamsių vaisių skonio ir šiek tiek ąžuolo senėjimas struktūra iš šiltesnių Argentinos ir Čilės slėnių. Tikimasi išleisti 10 USD daugiau.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar- Pagrindiniai regionai: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Argentina - Bodega Norton, Santa Julija, Humberto Canale Čilė - Viu Manent, Caliterra.
Geriausias doleris, geriausias Uco Malbecas
Kai kurie iš geriausių Malbecų Pietų Amerikoje yra iš Argentinos Uco slėnio. Po daugiau nei dešimtmetį trukusių intensyvių dirvožemio tyrimų ir eksperimentų tarp cemento ir ąžuolo senėjimo, daugelis gamintojų pateikia pasaulinės klasės vynų pavyzdžių, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama elegancijai ir ilgiui, išreiškiant labai ieškomas pikantiškų žolelių ir violetinių natų, randamų Malbece. Šie rafinuoti buteliai bus daugiau nei 50 USD.
- Pagrindiniai regionai: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (Uco slėnyje)
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Zuccardi, Zorzalas, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto negras.
Argentinos vyno žemėlapis
Žemėlapyje raskite daugybę Argentinos vyno regionų.
Argentinos vyno žemėlapis
Carménère
Kita gerai keliaujama prancūzų veislė „Carménère“ antruosius namus rado Čilėje, kur dabar yra plačiausiai auginama. Čilės veislės priėmimas nebuvo tyčinis - ji buvo klaidingai perimta kaip „Merlot“ ir augo visoje šalyje, prisidengdama pasiskolinta tapatybe, kol neįtikėtinas ampelografas Jeanas Michelis Boursiquotas 1994 m. veislė, Carménère.
FAKTAS: Čilė sudaro 98% viso pasaulio CarménèreNors labai sunku ištarti, Carménère yra vienas geriantis gėrimas. Su mėsingais vaisiais ir patraukliu žolelių prieskoniu puikiai tinka daugybė įvairių patiekalų, pradedant trumpais BBQ šonkauliais ir baigiant kukurūzų tamales. Stiliai svyruoja nuo plumingo ir gausaus, saldesnio ąžuolo senėjimo, iki gaivesnių variantų su laukinių žolelių ir paprikų natomis.
- Pagrindiniai regionai: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Lapostolle, Montes, Santa Karolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
kiek butelių vyno 100 svečių
Šalisdar žinomas kaip Criolla, Misija
Viena pirmųjų vynuogių, pasodintų Amerikoje, País („Criolla“ Argentinoje arba „Misija“ JAV) taip pat buvo plačiausiai pasodinta vynuogių veislė Pietų Amerikoje, kol po poros šimtų metų įvyko vynuogių prancūzų revoliucija. Šimtmečius plūdę žemiau atpažinimo linijos, senieji Paiso vynmedžiai buvo pasmerkti pigiam stalo vynui ir iš esmės jų atsisakyta. Tačiau per pastaruosius kelerius metus vyndariai ir vynuogių augintojai Čilėje iš naujo atrado šią veislę ir gamina įdomių vynų iš šimtamečių vynmedžių.
Kaimiškas, pipeño Šalis
Paiso atgimimo esmė yra protėvių vyndarystės metodų, kurias vyno hipsteriai vadina „natūralia vyndaryste“, atgaivinimas. Minimaliai įsikišus į vyno daryklą (arba dažnai garažą), iš ekologiškų ir sausai nuimtų senų vynuogių, šie vynai paprastai gaminami nedaug ir juos gali įsigyti specializuoti natūralaus vyno prekybininkai. Funkiški, žemiški ir dažnai stebinantys, jie rodo kaimiškų vaisių skonį ir kartais gėlių natas.
- Pagrindiniai regionai: Itata, Maule, Bio Bio.
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Luisas Antoine'as Luytas, El Huaso de Sauzalas, Cacique Maravilla.
Modernus, Beaujolais stiliaus País
Laikantis beaujolais nouveau stiliaus, šiuolaikiniai País vynai naudoja anglies maceraciją, kad užfiksuotų šviežių vaisių skonį ir lengvą, traškią apdailą. Tai yra puikūs gėrimai atvėsusiems šalia baseino. Tomis pačiomis linijomis galima užčiuopti putojantį rausvą „País“ - lengvą ir vaisinį putojimą, pagamintą tradiciniu šampano metodu, siūlantį puikų kainos ir kokybės santykį.
- Pagrindiniai regionai: „Secano Interior“, „Itata“, „Maule“, „Bio Bio“.
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: J. Bouchonas, „Marques de Casa Concha“.
Čilės vyno žemėlapis
Žemėlapyje pamatykite daugybę Čilės vyno regionų.
geriausios vyninės aplankyti Napoje
Čilės vyno žemėlapis
Bonardadar žinomas kaip Charbono, Raven, Sweet Black
Jei País buvo labiausiai pasodinta raudona veislė Čilėje, Argentinos atitikmuo būtų Bonarda. Prieš Malbeco bumą Bonarda buvo plačiausiai pasodinta raudona vynuogė ir patyrė panašų istorinį požiūrį kaip ir Paísas: jis buvo perkeltas į stalo vyną ir buvo apleistas, nes jis pralošė mados akcijoms. Bonarda grįžo. Beje, „Bonarda“ Argentinoje yra kitokia vynuogė nei „Bonarda“ iš Italijos, taip pat žinoma kaip „Charbono“, „Corbeau“ ar „Douce Noir“.
Tradicinė Bonarda
Istoriškai išrinktas kaip mažasis Malbeco brolis, jis dažnai buvo vertinamas kaip alternatyva Malbecui ir vynuotas tokiu pačiu būdu. Tradiciškesni „Bonarda“ vynai yra džemingi ir vaisiai į priekį iš šiltesnių regionų.
- Pagrindiniai regionai: San Chuanas, La Rioja, San Rafaelis, Rivadavia.
Gaivi, koketiška Bonarda
Šis naujas Bonarda klanas yra lengvesnis, vaisingesnis ir puikiai tinka mėgautis atvėsintais per pietus. Lengvai putojančių rausvų vynų, kilusių iš šios veislės, augimas taip pat yra tas, į kurį reikia atkreipti dėmesį.
- Pagrindiniai regionai: Lujan de Cuyo (Visistalos ir Ugarteche paregioniai), Tupungato.
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Alto Las Hormigas „Colonia Las Liebres“, aistringi vynai, Matiasas Riccitelli.
Rimta Bonarda
Pastaraisiais metais rasite keletą naujų „Bonarda“ plantacijų, atsirandančių ant svarbiausių vynuogynų Argentinos Uco slėnio aukštumose, o tai įrodo, kaip rimtai vyndariai vėl žiūri į šią veislę. Įsigilinę į potencialią „Bonarda“ kokybę, šie vynai nėra pigūs, tačiau jų skonis taip pat nėra pigus. Daugelis gamintojų praleidžia ąžuolo ir sendina vynus iš cementinių kiaušinių, todėl linijiniai, tamsūs vaisiai ir gėlių „Bonarda“ su subtilumu.
- Pagrindiniai regionai: Uco slėnis.
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Strazdas „Eggo“, Priešas, Zuccardi.
Torrontésdar žinomas kaip Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Vienintelė vietinė vynuogių veislė Pietų Amerikoje, iš tikrųjų priviliojusi savo gėrėjus, Torrontes yra Argentinos karalienė. Su „Muscat“ savybėmis tai kryžius tarp Criolla (žr. Paisą aukščiau) ir Muscat de Alejandra, kuris pirmą kartą pasirodė Argentinos šiaurėje. Yra trys „Torrontes“ veislės - „San Juanino“, „Mendocino“ ir „Riojano“ - tačiau aukščiausia kokybė yra Riojano, kuris dabar pasodintas visoje šalyje. Geriausios Torrontes išraiškos randamos dideliame aukštyje, paprastai Cafayate (netoli Saltos), nors perspektyvios yra ir naujos plantacijos aukštesnėse Uco slėnio vietose Mendozoje.
Kvepalų bomba nosyje Torrontes vietiniu mastu vadinama „melagiu“, nes gėlių, vaisių ir atogrąžų natos apgauna jus galvodami, kad galite turėti saldaus vyno, tačiau burna, atvirkščiai, sausa iki kaulo ir kartais šiek tiek šiek tiek karti. Jei norite saldesnio apdailos, išbandykite vieną iš vėlyvojo derliaus (saldaus vyno) variantų. Gerai pagaminus, tai tarsi vyno džino ir toniko atitikmuo!
- Pagrindiniai regionai: Salta („Cafayate“), La Rioja, Uco slėnis.
- Vardai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Mažiau žinomi vynai iš
Pietų Amerika
-
Tannatas
Urugvajaus embleminė vynuogė „Tannat“ yra tamsus ir sausas raudonas vynas, turintis didelį rūgštingumą ir daug taninų. Tai sunkiau prisijaukinti, todėl vieni geriausių „Tannat“ vynų yra iš ilgo ąžuolo ir ilgesnio butelių senėjimo laikotarpių. Kitas būdas sušvelninti „Tannat“ personažą yra jo maišymas su lengvesnėmis, derlingesnėmis veislėmis, o daugelis Urugvajaus žiemininkų derina jį su „Merlot“ ir net „Pinot Noir“. Išbandykite Urugvajaus „Tannat“ (ypač cannelloni regione) ir iš šiaurės Argentinos netoli Saltos.
-
Carignan / Cariñena
Gražus „Pais“, „Carignan“, šaligatvis buvo pasodintas visoje Čilėje, kad pridėtų šiek tiek stuburo, tačiau jo spygliška prigimtis senuose vynuogynuose dabar išsiskyrė aromatingais raudonais vaisiais varomais vynais, turinčiais pikantiškų natų ir šviežio rūgštumo. Išbandykite VIGNO vynus ir ieškokite Carignan iš Maule, Itata ir Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Ši veislė turi renesansą visame pasaulyje, tačiau jėga yra ir su mumis Pietų Amerikoje. Argentina apeina puikios kokybės „Cabernet Franc“ iš Lujan de Cuyo ir ypač Uco slėnį, o Čilė peržiūri senus „Cabernet Franc“ vynmedžius Maule, kad gautų aukščiausios kokybės mišinių ir vienos rūšies vynų.